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Introducción a FSSC 22000



Objetivo: Al término del seminario el participante conocerá los elementos que integran el estándar FSSC 22000 y sus requerimientos adicionales.

Contenido:

  • Introducción a la GFSI.
  • Visión del CODEX ALIMENTARIUS.
  • Esquema de certificación FSSC 22000.
  • Requisitos adicionales FSSC 22000.
  • Elementos de Gestión de Inocuidad Alimentaria ISO 22000.
    • Control documental
    • Responsabilidad de la Dirección
    • Gestión de recursos
  • Planeación y Realización de productos inocuos:
    • Introducción a prerrequisitos de acuerdo a ISO 22002
    • Introducción HACCP bajo requerimientos ISO 22000.
    • Plan de verificación de las medidas de control.
    • Control de no conformidades.
  • Auditoria interna.
  • Verificación y Mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000.